干し芋の作り方 |自宅でシルクスイートの干し芋に挑戦！【画像付き】

こんにちは。日本語教師×新米主婦のたのすけです。

この記事では、自宅でできる干し芋の作り方を紹介しています。

干し芋って本当においしいですよね。たのすけは、夫婦そろって干し芋が大好きなんです。
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しかし、干し芋は買うと結構な値段がします・・・。そこで、「自分で作ったらいいのではないか！」と思い、自宅で干し芋作りに挑戦してみました。

作ってみたら、「こんなに簡単にできるなら、もっと早くから作っていればよかった！」と思いました！

とっても簡単においしい干し芋が作れちゃうので、ぜひ作ってみてください。

干し芋を作る材料・器具

• さつまいも（好きなだけ）
• 水（適量）
• 圧力鍋
• フォーク（または、竹串）
• ザル
• （洗濯ネット）

干し芋の作り方

１．干し芋を洗う

今回は、「シルクスイート」という種類のさつまいもを使いました。サイズは一つ6～10cmぐらいの小ぶりです。

本当は干し芋に最適な「紅はるか」がよかったのですが、買いに行ったスーパーでは手に入りませんでした。

２．圧力鍋で、さつまいもに圧力をかける

圧力鍋にさつまいもを入れて、水を入れます。

ふかしてもいいのですが、圧力をかけたほうが早くできるので、今回は圧力鍋を使いました。

▲赤丸の部分が下がったら、OKです。

３．さつまいもの皮をむく

▼ふかしたさつまいもをザルにあけます。

▼フォークを使って、さつまいもの皮をむきます。竹串を使ってもいいです。

熱いうちの方が、皮をむきやすいです。※熱いので、やけどに注意してください。

４．さつまいもを切る

まず、さつまいもの両端を切ります。次に、1cmぐらいの厚さに切っていきます。

薄く切りすぎると、乾燥したときにカラッカラになってしう場合もあるので、ある程度厚みがあった方がいいです。

５．ザルに並べて、天日干しする

さつまいもをザルに並べて、外で天日干しします。裏表を変えながら干します。

猫や鳥などが気になる方は、網やネットをかぶせることをおすすめします。

たのすけは、100円ショップで買った洗濯ネットを使いました。目が粗目のものを買いましたが、細目もあります。

▼5月は日差しが強いので、1日干しただけで、サイズが2周りぐらい小さくなりました。

６．好みの硬さになったら完成

裏表を変えしながら、好みの硬さになったら完成です。あまり干し過ぎると硬すぎてしまうこともあるので、注意しましょう。

5月は日差しが強かったので、2日で干し芋が完成しました。

▼フリーザーパックに入れると、保存するのに便利です。

シルクスイートの干し芋の味は？

▼実際に完成した干し芋

味は、「おいしい！！干し芋だ！(笑)」です。干し過ぎて若干硬すぎてしまったのですが、噛み応えもあって、それもいい味を出しています。

干し過ぎに注意するのと、もう少し厚めに切れば、もう少し干し芋のねっとり感も残るかなと思います。

シルクスイートの干し芋は紅はるかよりも甘めですが、玉豊よりも甘みがある印象を受けました。シルクスイートの干し芋もイケますよ！

干し芋を作りのポイント

作るときの注意

今回干し芋を作ってみて、注意するポイントをまとめした。

干し芋に最適な芋の種類

売っている干し芋でメジャーなのは、「玉豊」と「紅はるか」です。

玉豊は、スーパーなどで流通しているのを今まで見たことがありません。

紅はるかはスーパーでも簡単に手に入ります。特徴としては、ねっとりと甘いです。

今回使った「シルクスイート」は紅はるか程の甘みはありませんが、十分おいしかったです。

干し芋作りに最適な季節

干し芋を作る季節は、冬が最適です。気温が低くて湿気が少ないからです。今回は5月に作りましたが、それでも十分おいしい干し芋ができました。

天気予報を見て、晴が続くときに作りましょう。干し芋作りの敵は、カビです。雨が降ったり、室内干しをしていたりすると、カビが発生してしまうので、天気のいい時期を見計らって作りましょう。

干し芋の保存方法

干し芋の保存方法は、直射日光の当たらないところで10℃以下の場所で保存するのがいいです。

夏なら、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。

食べきれないときは、冷凍庫で保存しましょう。半年ぐらい保存できます。

まとめ

干し芋作りがこんなに簡単だとは思いませんでした。本当に時間も手間もお金もかかりません。

干し芋は栄養価が高いので、おやつにもおすすめですし、無添加なので、身体にも優しいです。

ぜひ、干し芋作りに挑戦してみてくださいね。

以上、干し芋が大好きなたのすけでした。

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